Assiette crue et gourmande d'hiver

🥗🥶🥗

En hiver, les faibles températures nous invitent à consommer des plats chauds.

Une assiette crue quand il fait froid ?

Oui ! Mais avec des bons lipides.

En plus d'apporter une satiété durable, les bonnes graisses alimentaires nous fournissent une source d'énergie très rentable pour accueillir la saison froide.

Equipement :

Déshydrateur (40°c)

Ingrédients :

Base = Jeunes pousses d'épinards, mâche, pousses de pourpier,

Etage intermédiaire = chou rouge, chou romanesco, betterave jaune, champignon portobello

Topping = graines de chanvre, noix de cajou

Sauce = Huile de chanvre et d'olive, moutarde, purée d'amande complète,

Préparation :

1. Faire macérer les champignons dans un mélange d'huile et de sauce soja pendant au moins 4h en les arrosant régulièrement.

2. Les déshydrater pendant 6h à 8h en fonction du modèle.

Bon'app 😜

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